亚洲人饮用牛奶后易腹泻?中国这项技术完美破解

时间:2020-07-26     来源:互联网

亞洲人飲用牛奶後易腹瀉?[中國 的英 文:China]的一項技術完美破解了!

說起牛奶,[相信 的拚音:xiāng xìn]很多人心裏的情[感 的拚音:gǎn]都很複雜,李克強總理在政府[工作 的英 文:work]報告中講到過去的五年,中國一直在改造提升傳統產業,提高供給[體係 的拚音:tǐ xì]質量和效率〖免费算命科技园〗。

牛奶就是其中的一個重點,曆經了多年的治理和努力,中國乳製品行業的製造水平,乳製品的質量,其實早[已經 的英 文:have been]達到了國際一流的水平,但這口放心奶喝在嘴裏,很多人心裏還是有點懷疑,中國製造在這個行業最真實的情況究竟怎樣呢?央視財經《[經濟 的英 文:economic]半小時》[記者 的拚音:jì zhě]進行了調查。

4名工作人員每天可完成1300噸牛奶的預處理 全程不見一滴牛奶

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呼和浩特,伊利集團液態奶生產車間。占地300餘畝的生產場地,如果不直接[告訴 的英 文:tell]答案的話,外人很難一下猜出這是一個專門生產牛奶的工廠■免费算命造价评估■。

占地麵積500平米的預處理車間,是牛奶加工的第一站。按照原來的傳統產業帶來的印象,央視財經《經濟半小時》記者在現場沒有看到多年前拍攝到的熱氣騰騰的“煮奶”大鍋,整個現場甚至連一滴牛奶也看不到。

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密密麻麻的管道,進行著牛奶的計量、過濾、殺菌等九道工序。每天消費者喝的牛奶,今天已經[全部 的英 文:all][都是 的拚音:doushi]在這種全密封的自動化智能生產線上生產了。

牛奶生產工廠裏的中央控製室,今天管控著數十條國際先進的生產設備和最前沿的加工技術。每天這裏隻需要四名工作人員,通過[電腦 的拚音:diàn nǎo]控製,就[可以 的英 文:can]完成1300噸牛奶的預處理工作。在完成標準化處理後,牛奶進入罐裝車間繼續包裝過程,牛奶盒的頂部采用超聲波封口技術,沒有任何人工介入的痕跡。

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這套設備一小時可灌裝12000包牛奶,相當於每分鍾200多包,如果將現場14條生產線1小時生產的牛奶一包包疊放起來,高[度 的英 文:attitudes]接近3座珠穆朗瑪峰。而實現[這樣 的英 文:then]的產量,全過程沒有任何人工的參與,也就是說,牛奶加工過程中,不[可能 的英 文:would]存在任何汙染的可能。

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在亞洲[最大 的英 文:largest]的立體倉庫。21024個貨位可以容納成品牛奶2萬多噸,7000多萬盒牛奶,這個數字相當於北京市民一周的牛奶飲用量。但這裏沒有一名員工,[所有 的英 文:all][產品 的拚音:chǎn pǐn]運輸全由STV無人駕駛小車來完成。[這些 的拚音:zhè xie]高端智能設備每天都在高效地運轉,傳統的人工生產模式,在今天中國的乳製品生產[企業 的拚音:qǐ yè]裏,已經徹底[成為 的英 文:Become]了過去時。

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伊利集團執行總裁 張劍秋:智能製造人工智能這種大的發展趨勢勢不可擋,[我們 的拚音:wǒ men]在下一步的工作當中,不斷地在全產業鏈上的各個重點環節,實現信息化和智能化的升級,要推動打造全麵創新智慧乳業。

37度水解酶 完美破解中國人乳糖不耐症

技術創新提升了產品品質,而產品品質又對生產設備提出了更高的要求。這樣的相互推進,已經在中國乳製品企業的智能化工廠裏不斷上演。

今天,工程師樊啟程和助手正泡在實驗室裏,[準備 的拚音:zhǔn bèi]破解牛奶中乳糖酶的添加工藝的難題。這是個涉及到奶產品質量的關鍵[問題 的拚音:wèn tí],工程師們必須找到最穩妥的答案。

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伊利集團液態奶事業部研發運營副總監 樊啟程:酶是怕整個殺菌的溫度的,如果在高溫下酶就容易鈍化,酶就起不到作用了。

“全國營養[科學 的拚音:kē xué]大會”的研究數據顯示,80%的亞洲人飲用牛奶後會[出現 的拚音:chū xiàn]腹瀉、胃脹等不適感,原因就是體內缺少分解乳糖的酶,樊啟程的團隊要[解決 的英 文:settle]的問題就是要把乳糖酶添加到牛奶中並進行充分水解。但現有的工藝采用滅菌前添加乳糖酶的加工工藝,乳糖的水解率隻有60%左右,牛奶殺菌時高溫會達到137度。

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乳糖酶對熱非常敏感,耐熱性差。這[不僅 的拚音:bù jǐn]需要大量添加乳糖酶增加[成本 的英 文:cost],同時還需長達4個小時的水解時間。即便如此,鈍化的乳糖酶經常會使牛奶[發生 的英 文:occasionally occurred]褐變。

在液態奶研發部的精密儀器室,伊利集團液態奶事業部應用經理王豔萍正在做的實驗就是要完成乳糖酶添加後,在不同溫度下水解率的檢測。而這個實驗每次都要結合無菌台接種[一起 的拚音:yī qǐ]來完成。王豔萍要從不同計量的牛奶裏反複添加無菌乳糖酶,確定乳糖酶的最佳活力和最佳適宜添加量。

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伊利集團液態奶事業部應用經理 王豔萍:哪一個量是最經濟實用的我們就去考慮,做不同梯度。我[覺得 的拚音:jué de]我現在的添加量在這個時間內,是可以保證我的水解率達到90%以上。

看似簡單的計量添加,卻是今天全[世界 的拚音:shì jiè]液態奶研發中最尖端的攻堅技術。王豔萍在無菌實驗室和溫度、乳糖酶、冰點儀[不停 的英 文:back again]地過招,經曆了上千次試驗,終於尋找到最合適的添加量。並且發現乳糖酶在37度的環境下,水解率達到90%以上。這樣的話,乳糖酶[完全 的英 文:completely]可以在牛奶高溫殺菌後添加。得到這樣的結論讓整個團隊非常振奮。

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在液態奶的灌裝車間,獨立的潔淨裝修符合國家醫藥級GMP潔淨標準,潔淨度達到10000級。通過這台自助研發的乳糖酶添加設備,一個像輸液打點滴一樣的裝置,對牛奶水解工藝進行優化組合後,使工藝水解時間從原來的4-7小時縮短到幾分鍾,並且乳糖酶的用量減少了一半,水解率卻達到了90%以上。不僅降低了生產成本。還節約了原料倉儲費用。而像這樣的技術創新,在智能化工廠裏已成為常態。

伊利集團執行總裁 張劍秋:通過打造完成之後,生產的效率提升了23。62%,運用的成本降低了26%,所以說效果是非常明顯的。你看到我們工廠當中這些碼垛的[機器人 的英 文:Robot],像它這樣一台機器可以[負責 的拚音:fù zé]三條生產線,[而且 的拚音:ér qiě]它可以節省60名員工相關的工作量,所以這個效果是非常明顯的。

責任編輯:張建利

新浪新聞[公眾 的英 文:Public]

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